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Type de plat

Poissons

Joue de lotte rôtie, méli-mélo de coquillages, écrasé de pommes de terre au safran

Samuel
Cavagnis

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Total

45 min
Préparation

15 min
Cuisson

30 min
Repos

0
Difficulté
Budget
521kcal

Ma recette en quelques mots...

Profitez des délices que vous offre la mer pour un repas simple, équilibré et plein de saveurs. Je vous propose de cuisiner un poisson fin et délicat, relevé par le goût des coquillages.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Ingrédients pour le méli-mélo de coquilages

Coques

350

gramme(s)

Palourdes

350

gramme(s)

Couteau(x) de mer

350

gramme(s)

Vin blanc

150

ml

Echalote(s)

2

unité(s)

Huile d'olive

1

Quantité suffisante

Thym

1

Quantité suffisante

Laurier

1

Quantité suffisante

Ingrédients pour la lotte

Joue(s) de lotte

800

gramme(s)

Huile d'olive

1

Quantité suffisante

Crème liquide (fleurette)

10

ml

Ingrédients pour les pommes de terre

Pomme(s) de terre

Bintje

2

unité(s)

Crème liquide (fleurette)

80

ml

Safran en filaments

10

unité(s) entière(s)

Huile d'olive

1

Quantité suffisante

Sel

1

Quantité suffisante
Couteau d'office

Bol

Couteau éminceur

Casserole

Passette

Cul de poule

Poêle anti-adhésive

Couvercle

Saladier

Fourchette

Préparation des ingrédients

1

Rincer les pommes de terre puis les cuire avec la peau dans une casserole d'eau salée.

2

Faire dégorger les coquillages dans un saladier d'eau pour éliminer le sable.

3

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

4

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.