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Type de plat
Poissons

Trois poissons en blanquette

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Trois poissons en blanquette

  • Total
    45 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    25 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 572kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Balance
    Econome
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Faitout
    Bols
    Cuillère en bois
    Presse-agrumes
    Ecumoire
    Fouet
    Pics à cocktail

Préparation du bouillon de cuisson

1
Eplucher et détailler les carottes en tranches.
2
Eplucher les échalotes grises.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les poissons

Sole(s)
filets
400
gramme(s)
Pavé(s) de saumon
1
unité(s)
Pavé(s) de cabillaud
1
unité(s)

Ingrédients pour les légumes

Carotte(s)
Nouvelles
1
botte(s)
Echalote(s)
Grises
20
unité(s)

Ingrédients pour le bouillon

Beurre
30
gramme(s)
Fumet de poisson déshydraté
2
c. à soupe
Vin blanc
20
cl
Eau
20
cl
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la sauce

Jaune(s) d'oeuf
2
unité(s) entière(s)
Crème liquide (fleurette)
20
cl
Maïzena
1
c. à café
Citron(s)
1/2
unité(s)

Ingrédients pour le dressage

Ciboulette
10
tige(s)