Type de plat
Tartes
Tartelettes d'automne au chocolat
- Total1h10
- Préparation20 min
- Cuisson20 min
- Repos30 min
- Difficulté
- Budget
- 225kcal
4pers.
-
CasseroleBatteurMoules individuelsBolsFilm alimentairePoche à douille
Préparation des fonds des tartelettes
Préparation des fonds des tartelettes
1
Mettre la farine et le sel sur un plan de travail, y creuser un puits et y poser le beurre coupé en cubes. Mélanger le tout avec les doigts jusqu'à obtenir un mélange sablé.
2
Battre le jaune d'oeuf et le sucre. Ajouter ce mélange au précédent et mélanger les deux à la main sans trop insister.
3
Emballer la pâte dans un film alimentaire et laisser au frais pendant une trentaine de minutes.
4
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Découper des cercles de pâte légèrement plus grands que la taille des moules, la pâte se rétractant toujours un peu à la cuisson.
5
Mettre les cercles de pâte dans les moules préalablement beurrés. Couvrir la pâte avec des haricots secs ou des pois de cuisson. De cette manière la pâte ne lèvera pas à la cuisson.
6
Enfourner dans un four préchauffé à 150°C(Th.5) et laisser cuire pendant une quinzaine de minutes.
Laisser refroidir, enlever les pois, démouler et réserver.
Préparation de la crème au chocolat
Préparation de la crème au chocolat
1
Battre dans un bol le sucre et le jaune d'œuf. Ajouter la farine et le cacao et battre de nouveau.
2
Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ébullition. Le verser ensuite en filet sur le mélange précédent tout en battant.
3
Verser le tout dans la casserole et faire chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe bien. Il ne faut surtout pas arrêter de remuer sinon la crème risque de coller au fond de la casserole. Laisser refroidir.
Montage des tartelettes
Montage des tartelettes
1
Laver puis couper les prunes en quartiers.
2
Répartir la crème au chocolat sur les tartelettes, cette opération peut se faire avec une poche à douille.
3
Répartir dessus les prunes et les groseilles.
Terminer en mettant un touche de crème au centre et en posant une framboise dessus.