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Type de plat
Entrées chaudes à la viande

Rolls de porc aux poireaux et fromage

Rolls de porc aux poireaux et fromage

  • Total
    1h05
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    30 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 466kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Assiette plate
    Film alimentaire
    Bols
    Ecumoire
    Friteuse
    Papier absorbant
    Planche à découper

Réalisation des rolls

1
Eliminer les racines des poireaux ainsi que les feuilles vertes. Enlever les premières couches du blanc de poireau pour ne conserver que le coeur tendre.
2
Tailler chaque poireau en 6 petits tronçons, de la même taille que la largeur des tranches de poitrine de porc.
3
Etaler chaque tranche de poitrine fumée sur une assiette plate. Couper chaque tranche de fromage en 3 bandes régulières et déposer sur la poitrine fumée, sur toute la longueur.
4
Poivrer et déposer au bout de chaque tranche un tronçon de poireau. Rouler jusqu'au bout et ranger les rolls sur une assiette recouverte de film alimentaire.
5
Entreposer 30 minutes au réfrigérateur pour que le fromage fige au contact du froid et que le roll ne se déroule pas pendant la cuisson.

Cuisson

1
Préparer trois bols sur le plan de travail. Verser la farine dans le premier bol. Casser et battre l'oeuf dans le deuxième, puis verser la chapelure dans le troisième.
2
Faire chauffer l'huile dans la friteuse. Tremper chaque roll dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.
3
Faire frire pendant 5 minutes en les retournant de temps en temps avec une écumoire.
4
Egoutter les rolls sur du papier absorbant et les servir pendant qu'ils sont encore chauds.
  • Ingrédients
4pers.

Rolls

Poireau
2
unité(s)
Poitrine de porc fumée
12
tranche(s)
Fromage à fondre
12
tranche(s)
Poivre
1
Quantité suffisante

Pâte

Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Farine
3
c. à soupe
Chapelure
4
c. à soupe

Friture

Huile pour friture
50
cl