Le cépage Gewurztraminer, naturellement dense et suave, saura contenir par sa puissance et ses tonalités de litchi, de rose, et d'épices, les ardeurs de ce plat résolument aigre-doux. La légère présence de sucre résiduel adoucira l'ensemble, sans pour autant l'assoupir. Pour éviter la moindre lourdeur, n'hésitez pas à vous orienter sur de vieux millésimes. Le sucre résiduel n'en sera que plus fondu et le vin patiné surprendra par sa complexité et sa finesse.

Osons le choc des cultures et des sensations ! L'effervescence des bulles tranchera avec la douceur du mets. Les tonalités oscillant entre épices, fruits frais et pointes fumées étonneront les papilles sans se laisser surprendre tant la connivence et le liant avec la fraicheur n'en est que plus cohérent et constructif. Du tonus, pour ce vin qui relance la pertinence du mets. Étonnant, voire même choquant, mais si ...osé !

Appellation méconnue en blanc, ce vin offre une matière droite, pleine de fraicheur. Malgré sa rondeur naturelle, le vin saura égayer le mets par sa vivacité, et offrira à l'ensemble une harmonie bienvenue, grâce à cette confortable sensation de fraicheur.