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Type de plat
Gâteaux

Plum cake - gâteau aux fruits confits

Plum cake - gâteau aux fruits confits

  • Total
    1h15
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1h
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 361kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Saladier
    Fouet
    Moule à cake
    Bol
    Planche à découper
    Couteau éminceur

Préparation de la pâte

1
Préchauffer le four à 210°C (Th.7). Beurrer et sucrer un moule à cake. Le réserver au frais.
2
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Découper les écorces d’orange confites en dés et les rouler dans un peu de farine. Tamiser la farine, le sel et la levure chimique.
3
Faire fondre le beurre au micro ondes.
4
Blanchir les oeufs avec les sucres.
5
Ajouter le beurre fondu, le rhum et mélanger.
6
Incorporer la farine tamisée. Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
7
Ajouter enfin les écorces d’orange.

Cuisson du plum cake

1
Verser la pâte dans le moule.
2
Faire cuire pendant 10 minutes à 210°C (Th.7). Puis baisser la chaleur du four à 160°C (Th.5-6) et poursuivre la cuisson pendant 40 à 50 minutes environ.
3
Le plum cake est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort sèche.
4
Pour un plum cake encore plus moelleux, il suffit de l'arroser dès la sortie du four d'un peu de jus d'orange chaud ou d'un sirop au rhum chaud.
5
Laisser complètement refroidir avant de démouler.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour le plum cake

Beurre
125
gramme(s)
Sucre roux
80
gramme(s)
Sucre semoule
40
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Rhum
3
c. à soupe
Farine
200
gramme(s)
Levure chimique
1/2
sachet(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Ecorce(s) d'orange confite
150
gramme(s)