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Type de plat
Entrées chaudes à la viande

Yakitori de poulet au sésame et citron

Yakitori de poulet au sésame et citron

  • Total
    2h45
  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    2h
  • Difficulté
  • Budget
  • 316kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau d'office
    Boite en plastique
    Pics à brochette
    Bol
    Poêle anti-adhésive
    Presse-agrumes

Préparation du poulet

1
Couper les filets de poulets en petits cubes de 1,5 cm de diamètre.
2
Presser le jus des citrons.
3
Mélanger les dés de poulet avec le jus de citron dans une boite hermétique.
4
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
5
Confectionner ensuite des petites brochettes avec les morceaux de poulet citronné.

Cuisson des yakitori et dressage

1
Verser l'huile de sésame dans une grande poêle.
2
Faire griller les brochettes de poulet à feu vif pendant 3 à 4 minutes.
3
Pendant ce temps, mélanger dans un bol la sauce soja, le saké et le sucre.
4
Verser ce mélange sur les brochettes, puis baisser le feu.
5
Laisser mijoter à feu modéré pendant 15 minutes, en nappant régulièrement les brochettes avec le caramel qui se forme peu à peu.
6
Bien surveiller la cuisson pour qu'il ne brunisse pas trop.
7
Saupoudrer ensuite de graines de sésame et servir.
  • Ingrédients
4pers.
Blanc(s) de poulet
3
unité(s)
Citron(s)
2
unité(s)
Sésame blanc
2
c. à soupe
Sauce soja
5
c. à soupe
Saké
5
c. à soupe
Sucre semoule
5
c. à soupe
Huile de sésame
2
c. à soupe