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Type de plat
Gâteaux

Martiniquais - dessert au rhum et à la banane

Martiniquais - dessert au rhum et à la banane

  • Total
    55 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 444kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
  • Vins
6pers.

Préparation du gâteau

1
Préchauffer le four à 210°C (Th.7). Beurrer et sucrer le moule. Le réserver au frais.
2
Dans un bol, faire fondre le beurre et laisser tiédir. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Réserver.
3
Mixer les bananes avec le rhum et le jus de citron vert.
4
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre longuement (4 minutes environ au fouet manuel ou électrique), jusqu'à ce que le mélange soit pâle et double de volume.
5
Ajouter tout en mélangeant, la purée de banane, la crème et le beurre fondu. Verser la farine. Fouetter jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Cuisson et dressage du gâteau

1
Verser dans le moule. Faire cuire 10 mn à 210°C (Th.7) puis 35 à 40 mn à 180°C (Th.6).
2
Surveiller la cuisson. Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort sèche.
3
A la sortie du four, démouler délicatement sur une assiette.
4
On peut imbiber le gâteau d'un sirop au rhum et citron vert. Piquer la surface du gâteau à l'aide d'un cure dent. Dans une casserole, faire bouillir pendant 2 minutes 25 ml de jus de citron, 25 ml de rhum et 25g de sucre. Verser petit à petit le sirop sur le gâteau encore chaud. Laisser imbiber et refroidir à température ambiante avant de déguster.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour le martiniquais

Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Sucre semoule
120
gramme(s)
Banane(s)
2
unité(s)
Jus de citron
vert
45
ml
Rhum
ambré
30
ml
Beurre
70
gramme(s)
Crème fraîche épaisse
100
gramme(s)
Levure chimique
1
sachet(s)
Farine
250
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante