Type de plat
Glaces
Glace au chocolat
- Total50 min
- Préparation40 min
- Cuisson10 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 256kcal
6pers.
-
Cul de pouleSaladierFouetBolMaryseSorbetièreCasserole
Les étapes
Les étapes
1
Mettre le lait dans une casserole et le faire chauffer à feu doux.
2
Peu à peu, ajouter le cacao en poudre et remuer au fouet.
3
Ajouter le sucre, la poudre de lait et remuer pour faire bien amalgamer les ingrédients.
4
Battre les jaunes d’oeuf dans un bol avec un peu de lait chocolaté.
5
Verser les jaunes battus dans la casserole avec le lait chocolaté et remuer.
6
Rétirer le mélange du feu, le transférer dans un cul de poule et le faire réfroidir.
7
Pour faire refroidir rapidement le mélange, le placer dans un saladier rempli de glaçons et d’eau froide.
8
Quand le mélange est bien froid, y ajouter la crème et remuer bien à l’aide d’une maryse.
9
Transférer le mélange dans la sorbetière et la faire tourner le temps indiqué sur les instructions (généralement 25 minutes).