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Type de plat
Bœuf

Estouffat d'ariège

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Estouffat d'ariège

  • Total
    4h30
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    4h
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 695kcal
6pers.
  • Planche à découper
    Couteau de cuisine ou de chef
    Cocotte
    Econome
    Couteau éminceur
    Bol
    Assiette
    Cuillère en bois
    Couvercle
    Couvercle

Préparation de la garniture

1
Mettre les cèpes dans un bol d'eau froide afin de les réhydrater.
2
Eplucher l'oignon et le ciseler avec un couteau éminceur. Réserver dans un bol.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
6pers.

Ingrédients pour la viande

Collier de boeuf
800
gramme(s)
Couenne de porc
250
gramme(s)
Jambon cru
Jambon de pays
100
gramme(s)

Ingrédients pour la garniture

Cèpe(s) séché(s)
75
gramme(s)
Carotte(s)
3
unité(s)
Oignon(s)
2
unité(s)
Gousse(s) d'ail
6
unité(s)
Vin blanc
40
cl
Bouillon de bœuf
50
cl
Bouquet garni
1
unité(s)
Graisse d'oie
3
c. à soupe
Farine
50
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante