Type de plat
Poissons
Bar aux noix de macadamia
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- Total30 min
- Préparation15 min
- Cuisson15 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 440kcal
4pers.
-
Ingrédients pour le bar farci
Bar(s) entier(s)1unité(s)
Citron(s) vert(s)2unité(s)
Pain de mie4tranche(s)
Noix de macadamia100gramme(s)
Feuille(s) de bananier1feuille(s)
Noix de muscade en poudre1Quantité suffisante
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante
Huile d'olive1Quantité suffisanteSauce au beurre
Beurre1Quantité suffisanteNoix de muscade en poudre1Quantité suffisante
Piment de Cayenne1Quantité suffisante -
Couteau écailleur
Plat
Papier absorbant
Ciseaux
Zesteur
Ramequins
Presse-agrumes
Blender
Couteau d'office
Saladier
Cure dents en bois
Ficelle de Cuisine
Plaque de four
Casserole
Cuillère à soupe - par Emmanuel DelmasLa chair tendre et savoureuse du bar, ses épices et noix révèlent un plat à la fois succulent et tonique. Le vin devra jouer la comparaison et imprimer lui aussi sa force.
AjaccioCorseAvec ce vin, le minéral imprime sa patte et sa profondeur après quelques années d'évolution. Plus jeune, la fraîcheur et donc le tonus propulse le vin en longueur, sans pour autant rogner sur son caractère enjoué.Arbois PupillinJuraLe charisme naturel des vins blancs jurassiens, grâce aux cépages autochtones et à la spécificité de ses sols joue en leur faveur. Noix, noisettes et fruits blancs explosent pour un accord majeur.Bienvenues Batard MontrachetCôtes de BeauneVin d'élite empreint de race et de distinction, oscillant entre tonalités finement grillées et minéralité marquée. Toucher de bouche idéal, raffiné et persistant, pour un accord de grande connivence.
Préparation des ingrédients
Préparation des ingrédients
1
Laver le poisson puis retirer les écailles avec le dos d'un couteau en faisant attention à ne pas crever la chair, ou utiliser un couteau écailleur.
2
Le déposer dans un plat et bien le sécher à l'intérieur et à l'extérieur avec du papier absorbant.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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4pers.
Ingrédients pour le bar farci
Ingrédients pour le bar farci
Bar(s) entier(s)
1
unité(s)
Citron(s) vert(s)
2
unité(s)
Pain de mie
4
tranche(s)
Noix de macadamia
100
gramme(s)
Feuille(s) de bananier
1
feuille(s)
Noix de muscade en poudre
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
1
Quantité suffisante
Sauce au beurre
Sauce au beurre
Beurre
1
Quantité suffisante
Noix de muscade en poudre
1
Quantité suffisante
Piment de Cayenne
1
Quantité suffisante