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Type de plat

Canard

Rougail de saucisse de canard

Christophe
Casazza

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Total

55 min
Préparation

10 min
Cuisson

45 min
Repos

0
Difficulté
Budget
603kcal

Ma recette en quelques mots...

Le rougail est un plat à base de tomates, d'oignons, de piments et de viande ou de poisson, voire de légumes. Il est possible de l'accompagner de riz ou de haricots à la mode réunionnaise.

Ingrédients
Ustensiles

6pers.

Ingrédients pour le rougail de saucisse

Saucisse(s) de Morteau

Saucisses de canard

900

gramme(s)

Tomate(s)

6

unité(s)

Huile d'olive

3

c. à soupe

Piment(s)

De Piquillo

1

unité(s)

Oignon(s)

2

unité(s)

Gousse(s) d'ail

2

unité(s)

Gingembre frais

1

c. à café

Thym

1

branche(s)

Curcuma

2

pincée(s)

Sel

1

Quantité suffisante
Couteau de cuisine ou de chef

Cuillère à café

Econome

Cocotte

Casserole

Râpe

Couvercle

Couteau d'office

Cuillère à soupe

Planche à découper

Préparation des ingrédients

1

Eplucher et émincer les oignons. Réserver dans un bol.

2

L’oignon contient une huile soufrée qui se libère quand on le découpe. Pour ne pas pleurer il faut couper l’oignon sous l’eau. On peut aussi retarder l’action de l’huile soufrée en réfrigérant les oignons une bonne heure avant de les découper.

3

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

4

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.