Type de plat
Porc
Saucisson en brioche, sauce porto
- Total1h20
- Préparation20 min
- Cuisson40 min
- Repos20 min
- Difficulté
- Budget
- 556kcal
6pers.
-
Ingrédients pour le saucisson
Saucisse(s) de Morteau1unité(s)Ingrédients pour la pâte à brioche
Farine200gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)3unité(s) entière(s)
Maïzena50gramme(s)
Crème fraîche épaisse20cl
Levure chimique1sachet(s)
Sel4gramme(s)Ingrédients pour la sauce au porto
Porto15cl
Echalote(s)3unité(s)
Fond brun de veau30cl
Beurre30gramme(s) -
Casserole
Couteau d'office
Saladier
Moule à cake
Fouet
Papier sulfurisé
Planche à découper
Grille à pâtisserie
Passoire
Chinois (passoire très fine) - par Fabrice SommierUn des plat phare de la région Lyonnaise. Un vin rouge souple s'avère être l'accord idéal...quoi que.
JulienasBeaujolaisIl faut rendre à César ce qui est à César. Le Julienas était son vin préféré. Avec le saucisson brioché l'accord plaisant devient gourmand.Vin de pays des Balmes DauphinoisesVallée du RhôneUn vin rouge souple sur le fruit, en plein accord avec ce plat. Sa rareté en fera une vraie découverte auprès de vos amis.
Pré-cuisson du saucisson
Pré-cuisson du saucisson
1
Plonger le saucisson dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire pendant 15 minutes.
2
Egoutter le saucisson, le laisser refroidir et ôter la peau à l'aide d'un couteau.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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6pers.
Ingrédients pour le saucisson
Ingrédients pour le saucisson
Saucisse(s) de Morteau
1
unité(s)
Ingrédients pour la pâte à brioche
Ingrédients pour la pâte à brioche
Farine
200
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Maïzena
50
gramme(s)
Crème fraîche épaisse
20
cl
Levure chimique
1
sachet(s)
Sel
4
gramme(s)
Ingrédients pour la sauce au porto
Ingrédients pour la sauce au porto
Porto
15
cl
Echalote(s)
3
unité(s)
Fond brun de veau
30
cl
Beurre
30
gramme(s)