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Type de plat
Beurres et Sauces

Sauce au poivre vert

Sauce au poivre vert

  • Total
    25 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 209kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Cuillère en bois

Préparation de la sauce au poivre vert

1
Verser le vin blanc et l'armagnac dans une casserole.
2
Faire chauffer le mélange pendant 5 minutes, afin qu'il réduise aux deux tiers.
3
Ajouter le bouillon de volaille et porter à ébullition.
4
Ajouter la crème liquide puis laisser réduire à nouveau pendant 5 minutes.
5
Verser le porto et le poivre vert dans la casserole.
6
Mélanger de nouveau à l'aide d'une cuillère en bois puis garder au chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la sauce au poivre vert

Crème liquide (fleurette)
20
cl
Vin blanc
15
cl
Armagnac
2
cl
Poivre vert
12
gramme(s)
Bouillon de volaille
6
cl
Porto
2
cl
Sel
1
Quantité suffisante