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Type de plat
Veau

Rôti de veau orloff

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Rôti de veau orloff

  • Total
    1h20
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    50 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 455kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casseroles
    Cuillère en bois
    Saladiers
    Râpe
    Planche à découper
    Plat allant au four
    Couteau d'office
    Fouet
    Ficelle de Cuisine
    Louche

Préparation de la sauce mornay

1
Chauffer le lait dans une casserole, avec le bouquet garni.
2
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la sauce Mornay

Beurre
35
gramme(s)
Farine
35
gramme(s)
Lait entier
50
cl
Jaune(s) d'oeuf
2
unité(s) entière(s)
Gruyère râpé
40
gramme(s)
Bouquet garni
1
unité(s)
Noix de muscade en poudre
1
pincée(s)
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le rôti

Noix de veau
800
gramme(s)
Jambon cuit
100
gramme(s)
Emmental
100
gramme(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Beurre
20
gramme(s)
Bouillon de volaille
1
dl
Vin blanc
1
verre(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante