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Type de plat

Autres volailles

Pintade au chou

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Total

1h05
Préparation

30 min
Cuisson

30 min
Repos

5 min
Difficulté
Budget
529kcal

Ma recette en quelques mots...

Un plat complet, savoureux et cuisiné avec peu de matière graisse.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Pintade(s)

1

unité(s)

Chou(x)

1

unité(s)

Carotte(s)

4

unité(s)

Oignon(s)

2

unité(s)

Clou(s) de girofle

2

unité(s) entière(s)

Huile d'olive

2

c. à soupe

Beurre doux

20

gramme(s)

Bouquet garni

1

unité(s)

Vin blanc

1/2

verre(s)

Bouillon de légumes

20

cl

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante
Planche à découper

Couteau d'office

Cocotte

Couvercle

Cuillère en bois

Assiette

Plat
par Fabrice Sommier
Un plat qui supporte volontiers un vin rouge avec de la structure et de la richesse sans pour autant choisir un vin trop riche en tanins.
Côtes du Rhône septentrionales
Côtes du Rhône méridionales
Ce vin rouge aux arômes de fruits noirs et de poivre apporte sa puissance et sa richesse. Son élégance se combine de belle façon avec ce plat.
Pernand Vergelesses
Côtes de Beaune
Ce vin rouge de Bourgogne riche et puissant avec des notes de fruits noirs et d'épices offre un accord toute en dentelle.
Rosé des Riceys
Champagne
Un vin rosé presque rouge avec des notes de fruits rouges et des tanins très souples permet un accord souple et élégant.

Préparation

1

Laver le chou, ôter les grosses côtes et les feuilles plus externes.

2

Le couper en quartiers et les réserver.

3

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

4

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

5

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

15

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.