Type de plat
Pâtes
Pâte sucrée
- Total1h05
- Préparation5 min
- Cuisson0
- Repos1h
- Difficulté
- Budget
- 391kcal
6pers.
-
Ingrédients pour la pâte sucrée
Farine250gramme(s)
Beurre125gramme(s)
Sucre glace125gramme(s)
Sel1pincée(s)
Oeuf(s) entier(s)1unité(s) entière(s) -
Couteau d'office
Cul de poule
Cuillère en bois
Film alimentaire
Préparation de la pâte sucrée
Préparation de la pâte sucrée
1
Verser la farine, le sucre glace et une pincée de sel dans un saladier.
2
Mélanger délicatement à la main.
3
Ajouter le beurre découpé en petits morceaux.
4
Sabler c'est-à-dire travailler le mélange entre les mains ou du bout des doigts jusqu'à obtention d'une poudre fine semblable à du sable.
5
Creuser un puits au milieu du sablage, ajouter un oeuf puis mélanger du bout des doigts sans pétrir, jusqu'à obtention d'un sable grossier.
6
A consistance voulue, écraser la pâte à pleines mains. Réaliser l'opération rapidement et toujours sans pétrir pour ne pas rendre la pâte trop élastique.
7
Sortir la pâte du récipient et la travailler sur un plan de travail légèrement fariné pour lui donner une forme de boule compacte.
8
Fraiser la pâte pour la rendre bien lisse et homogène : la travailler avec la paume de la main en écrasant la pâte devant soi. Ne pas trop fraiser pour ne pas chauffer la pâte.
9
Mettre la boule dans un récipient, couvrir de film alimentaire et laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure.