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Type de plat
Poissons

Aziminu - bouillabaisse

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Aziminu - bouillabaisse

  • Total
    3h15
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    35 min
  • Repos
    2h
  • Difficulté
  • Budget
  • 763kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau à poisson
    Planche à découper
    Ecailleur
    Saladiers
    Plat
    Film alimentaire
    Couteau éminceur
    Presse-ail
    Casserole
    Couvercle
    Marmite basse
    Eplucheur
    Cuillère à soupe
    Louche
    Assiette creuse

Préparation des poissons et de la marinade

1
Écailler les poissons avec un écailleur et les vider avec un couteau à poisson. Les laver.
2
Couper les plus gros en tronçons avec un couteau éminceur.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la marinade

Safran
safran en poudre
7/24
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le bouillon

Oignon(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Bouquet garni
1
unité(s)
Eau
1
litre(s)
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour l'Aziminu

Rascasse(s)
1
kg
Pince(s) de crabe
4
unité(s)
Daurade(s)
350
gramme(s)
Merlan(s)
300
gramme(s)
Grondin(s)
350
gramme(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Huile d'olive
4
c. à soupe
Thym
1
branche(s)
Laurier
2
feuille(s)
Romarin
1
branche(s)
Fenouil(s)
1
tige(s)
Coulis de tomates
400
ml
Pomme(s) de terre
4
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Apéritif anisé
Pastis
2
c. à soupe

Ingrédients pour la finition

Pain(s) de campagne
4
tranche(s)
Poivre
1
Quantité suffisante