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Type de plat
Crumbles

Clafoutis aux guignes

Clafoutis aux guignes

  • Total
    2h15
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min
  • Repos
    1h10
  • Difficulté
  • Budget
  • 441kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Passoire
    Dénoyauteur
    Saladiers
    Cul de poule
    Balance
    Fouet
    Plat à gratin

Préparation des guignes

1
Laver les guignes, les égoutter dans une passoire puis les dénoyauter à l'aide d'un dénoyauteur.
2
Disposer les guignes dénoyautées dans un saladier, verser le Rhum et laisser macérer 1 heure.

Préparation du clafoutis

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Disposer le sucre dans un cul de poule, ajouter les œufs.
3
A l'aide d'un fouet, fouetter les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4
Peu à peu, verser la farine dans le mélange tout en continuant de fouetter.
5
Verser le lait, mélanger puis verser la crème et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6
Beurrer le plat à gratin et le chemiser avec du sucre roux.
7
Égoutter les guignes et les répartir sur le fond du plat.
8
Verser délicatement l'appareil sur les guignes.
9
Enfourner et faire cuire le clafoutis 45 minutes.
10
Au bout du temps de cuisson, ôter le plat du four et laisser tiédir une dizaine de minutes avant de le déguster.

Finition et dressage

1
Saupoudrer la surface du clafoutis avec le sucre vanillé.
2
Servir le clafoutis dans son plat, tiède ou froid.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour le clafoutis

Cerise(s)
Guignes
650
gramme(s)
Rhum
15
cl
Oeuf(s) entier(s)
4
unité(s) entière(s)
Crème liquide (fleurette)
20
cl
Lait entier
30
cl
Sucre semoule
100
gramme(s)
Farine
Farine T45 ou T55
80
gramme(s)
Sucre vanillé
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le moule

Beurre
10
gramme(s)
Sucre roux
1
Quantité suffisante