Comment préparer ?

Retirer sa peau puis la couper en rondelles. On peut ensuite la faire bouillir, rôtir au four ou frire dans de l'huile. Elle se cuisine en plat salé avec des oignons, des épices, mariée à du lait de coco pour accompagner un curry. Ses saveurs s'allient aux plats à base de crevettes, de poissons ou de viandes.