Plante aux grandes frondes ciselées qui mesurent 30 cm de long et 4 cm de large. Elle est plus épaisse que les autres algues. Comme l’hijiki, l’aramé est cuit plusieurs heures avant d’être séché car ses fibres sont dures. Vendu coupé en fines lanières, il ressemble d’ailleurs à l’hijiki, bien que ses filaments soient plats plutôt que ronds. D’un brun jaunâtre lorsqu’il est frais, il devient noirâtre à la cuisson. L’aramé est plus tendre lorsqu’il est jeune; sa texture est légèrement moins croustillante que celle de l’hijiki et sa saveur est plus douce et plus sucrée.