Caractéristiques
Appelations :
Côte de Nuits Villages
Terroir :
Côtes de Nuits
Les terroirs sont dignes de porter une appellation communale des villages du sud de la Côte de Nuits ou bénéficient de l’appellation Côte de Nuits-Villages, instituée en 1964. Corgoloin, marque ainsi la frontière entre les vignes de la Côte de Nuits et les vignes de la Côte de Beaune. Au nord, une partie des terroirs du village de Brochon et le village de Fixin peuvent aussi prétendre à cette appellation. Il s’agit de vins rouges (pinot noir) et blancs (chardonnay).
Les climats (lieux-dits exprimant un terroir particulier) peuvent figurer sur l’étiquette si le vin en provient entièrement.
Les versants de Comblanchien et de Corgoloin sont entaillés dans les calcaires durs du bathonien supérieur. Ils ne s’appuient pas sur le rebord du plateau mais suivent une pente régulière et faible. En haut, des sols bruns peu calcaires. Des éboulis épais forment le talus. Très caillouteux, il se prolonge à la base du coteau par des sols bruns qui recouvrent les limons accumulés. Fixin et Brochon quant à eux reposent sur les terres brun-rouges du piémont : les limons descendus du versant et mêlés de cailloux calcaires.
Caractéristiques
Superficie :
3 ha
Production :
310 hl
Temps de garde :
3 à 5 ans
Température de service :
11 à 12°C
Millésimes recommandés :
2006 / 2002 / 2001 / 1998 / 1997 / 1993 / 1992 / 1991 / 1990 / 1988
Grandes années :
2005
Vif et net, ce vin a du montant, de l’élégance, tout en conservant une expression directe et toujours aimable. L’oeil est or clair, légèrement doré.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Fleurs blanches (acacia, aubépine), prune. Avec l’âge, pomme mûre, figue, poire ou coing, épices.
Spécifité des arômes :
Fleurs blanches (acacia, aubépine), prune. Avec l’âge, pomme mûre, figue, poire ou coing, épices.
Accords de mets :
Il s'accorde avec le jambon persillé, les terrines, les escargots, les poissons grillés, les fromages de chèvre, le comté, le beaufort et la famille des gruyères.
Caractéristiques
Superficie :
160 ha
Production :
6 400 hl
Temps de garde :
3 à 5 ans
Température de service :
13 à 14°C
Millésimes recommandés :
1996 / 1995 / 1993 / 1989 / 1985
Grandes années :
2005 / 1990 / 1988
Carré et viril, le caractère de ce vin est néanmoins assoupli par un fruité important et une certaine rondeur au palais. Il brille des reflets pourpres du pinot, tirant souvent jusqu’au grenat intense. Un vin large et puissant en bouche, possédant du gras et de la rondeur : cette aménité accompagne le fondu de tanins assez présents dans les vins jeunes.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Cerise, groseille, cassis, nuances de sous-bois, de champignon et d’épices (cannelle).
Spécifité des arômes :
Cerise, groseille, cassis, nuances de sous-bois, de champignon et d’épices (cannelle).
Accords de mets :
Carré et viril, son caractère est néanmoins assoupli par un fruité important et une certaine rondeur au palais. Il est donc tout à fait normal que les viandes soient les premières à l'adopter. Sa force aromatique moyenne comblera
ainsi les terrines et pâtés, les abats rôtis ou poêlés, les viandes souples comme le porc rôti ou en sauce, l'agneau longuement rôti et le veau braisé. Il préfère les fromages à saveur soutenue : époisses, langres, ami du chambertin.
