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Fruits
Zester une orange de deux façons
Le Principe
Le zeste sans le ziste, voici votre mission. Pour prélever le zeste, il n'est pas nécessaire de s'équiper lourdement. Un zesteur, un économe voire un couteau suffiront. L'important est de veiller à choisir des fruits bio ou bien lavés.
Ustensiles
- Zesteur
- Econome
Techniques associées (14)
Canneler un fruit
Couper un citron confit en salpicon
Découper les agrumes en rondelles
Emincer des figues séchées
Emincer un ananas
Préparer des pommes pour une tarte tatin
Tailler des rondelles d'ananas
Tailler un ananas en quartiers
Tailler un salpicon de pomme
Trancher une banane sans la peler
Zester un citron avec un zesteur
Historier un fruit
Peler à vif et prélever les segments des agrumes
Vider un ananas pour le garnir