Vérifier la température de l'huile de friture

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Conseils pratiques

Vérifier la température de l'huile de friture

pas à pas
à propos de

Plonger un morceau de pâte dans le bain de friture.

Si le morceau coule et remonte aussi vite, l'huile est à bonne température.

On doit entendre également le bruit de friture caractéristique.

Le Principe

Attention friture mode d'emploi : si l'huile est trop chaude, l'aliment brûle sans cuire à l'intérieur, si elle n'est pas assez chaude, il s'imbibe de gras. Pas si simple que cela en a l'air...