Les techniques et recettes de base
> Utiliser une mandoline
Utiliser une mandoline
Le principe
En cuisine, la mandoline n’a pas de corde mais des lames. En jouer peut être dangereux mais on gagne en rapidité et en précision dans les découpes. A vous sa maîtrise !
Domaine d'application
Fruits et légumes
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Les ustensiles utiles pour cette technique |
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 | Mandoline |
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