Les techniques et recettes de base
> Utiliser un siphon
Utiliser un siphon
Le principe
Ainsi font les amateurs de crème chantilly et de mousses légères. Ils achètent un siphon et préparent eux-mêmes leurs préparations gonflées au gaz. En voici la technique.
Domaine d'application
Autres
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Les ustensiles utiles pour cette technique |
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 | Cartouche pour siphon |
 | Siphon |
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