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Autres cuissons
Torréfier du sésame à la poêle

Le Principe

La torréfaction permet d'exhaler les saveurs des graines oléagineuses. Elle peut se réaliser à la poêle, mais aussi au four. Une opération à surveiller de près car la coloration se fait très rapidement. Une seule exigence : ne pas ajouter de matières grasses, les oléagineux en contiennent suffisamment.

Ustensile

  • Poêle anti-adhésive
    Poêle anti-adhésive