< retour
Autres cuissons
Torréfier du sésame à la poêle
Le Principe
La torréfaction permet d'exhaler les saveurs des graines oléagineuses. Elle peut se réaliser à la poêle, mais aussi au four. Une opération à surveiller de près car la coloration se fait très rapidement. Une seule exigence : ne pas ajouter de matières grasses, les oléagineux en contiennent suffisamment.
Ustensile
- Poêle anti-adhésive