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Légumes
Tailler des légumes en julienne

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Couper du gingembre en brunoise
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Emincer de la citronnelle
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Emincer un oignon ou une échalote
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Émincer un oignon sans pleurer
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Eplucher et ciseler les oignons et les échalotes
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Hacher les oignons et les échalotes
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Préparer du chou de Shangaï
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Préparer et émincer des shiitakes
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Préparer et émincer les poivrons
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Préparer et émincer un chou blanc / rouge
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Préparer un bouquet garni
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Préparer, tailler et émincer le fenouil
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Réaliser des pétales de tomates séchées
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Tailler de grosses frites de pommes de terre
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Tailler des tagliatelles de légumes
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Tailler en mirepoix
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Tailler les courgettes en bâtonnets
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Tailler les légumes en paysanne
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Tailler un concombre
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Tailler une chiffonnade
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Tailler une endive
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Emincer du chou vert
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Hacher des herbes
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Les différents taillages de pommes de terre
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Tailler des légumes en brunoise
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Tourner des fonds d'artichauts
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Tourner les fruits ou légumes
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