Les techniques et recettes de base
> Réhydrater des champignons séchés
Réhydrater des champignons séchés
Le principe
La déshydratation des champignons permet de profiter de leurs goûts tout au long de l'année. Voici quelques conseils pour les réhydrater correctement sans les abîmer.
Domaine d'application
Légumes
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Les ustensiles utiles pour cette technique |
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 | Chinois ordinaire |
 | Saladier |
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