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Réaliser une marinade instantanée

Le principe

Mariner un aliment a pour but de l'attendrir ou d'en parfumer les chairs.

Le terme instantané signifie que la pièce à mariner ne reste pas des heures durant dans la préparation. De préparation très facile, ce type de marinade est principalement utilisée pour les poissons ou les viandes blanches dont la chair est tendre par définition.

Cette marinade s'oppose à celles utilisée pour les viandes comme le gibier qui contiennent de l'alcool et ou l'aliment marine plusieurs heures durants.

Domaine d'application

Autres

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