Les techniques et recettes de base
> Réaliser un écrasé de pomme de terre
Réaliser un écrasé de pomme de terre
Le principe
L'écrasé de pommes de terre est réalisé avec des pommes de terre encore un peu fermes.
Cette technique est idéale pour préserver la chair des pommes de terre, les écraser doucement à la fourchette permet de conserver leurs fibres intactes et d'obtenir un mélange onctueux mais non collant.
Domaine d'application
Légumes
et bénéficiez immédiatement de 200 recettes offertes, ainsi que d'un accès aux différents services QOOQ online (planning des repas, liste de courses automatiques, ...).
Découvrez QOOQ,
le premier coach culinaire en ligne
- 3000 recettes interactives dont 1000 recettes tout en vidéo, réalisées par 80 Chefs,
- plus de 1000 accords mets-vins réalisés par une équipe de grands sommeliers,
- un accès au Guide culinaire avec plus de 1000 fiches (techniques en video, ingrédients, vins),
- des services qui vous facilitent le quotidien (planning, listes de courses, ...).
Les ustensiles utiles pour cette technique |
|
 | Cocotte |
 | Couteau d'office |
 | Econome |
 | Ecumoire |
 | Fourchette |
 | Saladier |
>
Vous souhaitez être informé(e) des nouveautés et de l'actu QOOQ ?
