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Dressage/décor
Réaliser des copeaux de parmesan

Le Principe

On peut les réaliser au couteau, mais avec un économe, c'est bien plus simple. Les petits copeaux permettent aux saveurs du parmesan de se développer, ils décorent et parfument un plat de pâtes, une salade ou un risotto...

Ustensile

  • Econome
    Econome

Technique associée (1)

Monter un gâteau de crêpes à l'emporte-pièce
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