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Fruits et légumes
Préparer une mangue
Le Principe
Cette technique permet d'ôter le noyaux central de la mangue sans écraser le fruit. La mangue peut être consommée crue, en marmelade, en coulis et sert de base au shutney, un condiment indien renommé qui accompagne les viandes.
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Citronner les fruits et légumes
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![Zester des agrumes](https://mediaorigcdna.qooq.com/cache/201911.1/qooq/images/techniques/web_389.jpg)
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