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Préparer une mangue

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Le principe

Cette technique permet d'ôter le noyaux central de la mangue sans écraser le fruit. La mangue peut être consommée crue, en marmelade, en coulis et sert de base au shutney, un condiment indien renommé qui accompagne les viandes.


Domaine d'application

Fruits

Les ustensiles utiles pour cette technique

Assiette
Couteau d'office