Les techniques et recettes de base
> Préparer un foie gras frais
Préparer un foie gras frais
Le principe
Préparer correctement un foie gras demande un certain doigté. Il s'agit de le dénerver, de l'assaisonner puis de le pocher pour lui donner une texture parfaite.
Domaine d'application
Abats
et bénéficiez immédiatement de 200 recettes offertes, ainsi que d'un accès aux différents services QOOQ online (planning des repas, liste de courses automatiques, ...).
Découvrez QOOQ,
le premier coach culinaire en ligne
- 3000 recettes interactives dont 1000 recettes tout en vidéo, réalisées par 80 Chefs,
- plus de 1000 accords mets-vins réalisés par une équipe de grands sommeliers,
- un accès au Guide culinaire avec plus de 1000 fiches (techniques en video, ingrédients, vins),
- des services qui vous facilitent le quotidien (planning, listes de courses, ...).
Les ustensiles utiles pour cette technique |
|
 | Casserole |
 | Couvercle |
 | Film alimentaire |
 | Fourchette |
 | Saladier |
 | Thermomètre de cuisine |
Autres techniques associées |
|
|
Préparer un foie gras frais pour le poêler  >
|
Vous souhaitez être informé(e) des nouveautés et de l'actu QOOQ ?
