Les techniques et recettes de base
> Préparer un foie gras frais pour le poêler
Préparer un foie gras frais pour le poêler
Le principe
Le foie gras poêlé est un délice pour qui sait le découper et le cuire à feu vif. Voilà qui nécessite un minimum de technique. De la perfection pour un mets d’exception.
Domaine d'application
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Les ustensiles utiles pour cette technique |
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 | Assiette |
 | Couteau éminceur |
 | Papier absorbant |
 | Planche à découper |
 | Poêle anti-adhésive |
 | Torchon |
Autres techniques associées |
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