Les techniques et recettes de base
> Préparer, tailler et émincer le fenouil
Préparer, tailler et émincer le fenouil
Le principe
Il s'agit de préparer le fenouil, et de le tailler en morceaux ou en émincé. Une fois le fenouil préparé, il peut être consommé cru, braisé ou encore cuit à la vapeur.
Domaine d'application
Légumes
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Les ustensiles utiles pour cette technique |
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 | Couteau éminceur |
 | Couteau d'office |
 | Papier absorbant |
 | Planche à découper |
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