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Viandes, gibiers et volailles
Préparer la viande pour un pot au feu
Le Principe
La durée de cuisson d'un pot au feu est longue, au moins 3 heures. Bien ficeler les morceaux de viande permet de les garder entiers et intacts. La présentation n'en sera que plus belle.
Ustensile
- Ficelle de Cuisine
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