Les techniques et recettes de base
> Préparer et cuire des légumes secs
Préparer et cuire des légumes secs
Le principe
Pour cuire des légumes secs correctement, il faut déjà savoir comment les réhydrater, préparer la garniture aromatique qui les accompagne et connaître quelques petites astuces.
Domaine d'application
Légumes
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Les ustensiles utiles pour cette technique |
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 | Blender |
 | Casserole |
 | Econome |
 | Passoire |
 | Saladier |
 | Couteau d'office |
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