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Pocher des fruits

Le principe

Pocher un aliment consiste à le faire cuire par immersion dans un liquide. Les fruits sont souvent pochés dans du vin ou tout simplement dans du sirop fait d'eau et de sucre.

Une fois pochés, ils se conservent plusieurs jours au frais ou peuvent être utilisés dans des préparations diverses.

Domaine d'application

Fruits

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