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Dressage/décor
Garnir un Paris-Brest
Le Principe
Manier la poche à douille est indispensable pour garnir un Paris-Brest. Les conseils du chefs et un peu de pratique vous permettront de réaliser des huit pour donner du volume à la crème. A la fois Beau et Bon !
Ustensile
- Poche à douille
Techniques associées (16)
Coller du papier sulfurisé sur une plaque
Dresser des truffes au chocolat
Dresser une tartelette aux fruits
Garnir un fond de tarte de crème
Monter et démouler un gâteau de crêpes
Parer un gâteau au chocolat
Réaliser un cornet à churros
Réaliser un dôme de glace
Caraméliser une crème brûlée
Coucher un Paris-Brest
Décorer une buche de Noël
Monter un succès praliné
Monter une omelette norvégienne
Dresser une tarte au citron meringuée de deux façons
Glacer des éclairs
Monter des macarons