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Faire griller des fruits secs oléagineux (noisettes, pignons…)

Le principe

Les fruits secs servent à agrémenter tous les plats. Les pignons peuvent se servir avec un thé à la menthe et les noisettes aromatisent parfaitement une sauce béchamel.
Pour cela, on les fait d'abord griller au four ou bien à la poêle à frire mais sans matière grasse car ils en contiennent déjà.
Une technique indispensable pour composer des plats savoureux.


Domaine d'application

Fruits

Les ustensiles utiles pour cette technique

Poêle anti-adhésive
Plaque de four