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Epluchage
Eplucher un navet
Le Principe
Beaucoup de légumes se consomment avec leur peau... mais pas le navet. La première peau, riche en parties ligneuses et fibreuses, est non comestible. Il faut donc retirer une épaisseur suffisamment importante, de préférence avec un couteau et non un économe.
Ustensile
- Couteau éminceur
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