QOOQ Accueil La cuisine sur le bout des doigts
English version
Utiliser QOOQ en ligne

Epaissir une sauce

Voir la video

Le principe

Cette technique de base permet de modifier la consistance et la tenue d’une sauce.

En effet, il arrive parfois que certaines sauces soient trop liquides, c'est pour cela qu'il est nécessaire de leur donner un peu de consistance.

Pour ce faire, on ajoute à la sauce un élément liant comme la farine ou la maïzena.


Domaine d'application

Autres

Les ustensiles utiles pour cette technique

Casserole
Cuillère en bois
Fouet à sauce