QOOQ Accueil La cuisine sur le bout des doigts
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Emincer un ananas

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Le principe

Emincer signifie couper en tranches ou en morceaux fins, minces et d’épaisseur régulière. On utilise pour cela un couteau de cuisine très bien aiguisé.
Toute la difficulté de la technique réside dans sa régularité, il faut en effet que toutes les tranches aient une épaisseur identique.


Domaine d'application

Fruits

Les ustensiles utiles pour cette technique

Couteau éminceur
Planche à découper