QOOQ Accueil La cuisine sur le bout des doigts
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Désosser une épaule d'agneau

Le principe

Avant de ficeler une épaule d'agneau et de la cuire, il faut savoir la désosser. Chaque os doit se manier avec dextérité pour être enlevé, un tour de main facile à découvrir avec cette technique.


Domaine d'application

Viandes

Les ustensiles utiles pour cette technique

Couteau à désosser
Ramequins