Les techniques et recettes de base
> Découper et épépiner les piments
Découper et épépiner les piments
Le principe
Avant d'utiliser un piment, il est indispensable de le préparer.
Il faut, en effet, ôter les membranes blanches qui ont un goût amer mais également les pépins qui ne sont pas agréables en bouche et mettent le feu aux palais. Show devant, épépinez les piments !
Domaine d'application
Herbes, épices et condiments
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Les ustensiles utiles pour cette technique |
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 | Couteau d'office |
 | Planche à découper |
 | Plaque à débarasser |
Autres techniques associées |
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Ciseler les herbes  >
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