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Cuire du riz façon pilaf

Le principe

Pour cuire un riz pilaf, se munir de papier sulfurisé ou d'un couvercle allant au four car le riz n'est pas cuit à la casserole comme nous en avons l'habitude. Il s'agit d'obtenir un riz qui ne colle pas et tout en saveurs.


Domaine d'application

Pâtes, riz, céréales, farines, pain

Les ustensiles utiles pour cette technique

Fourchette
Papier sulfurisé
Russe
Sauteuse
Spatule