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Poissons et fruits de mer.
Cuire des filets de limande

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Cuire des filets de rascasse
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Cuire du bar sur un lit de gros sel
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Cuire et décortiquer des bigorneaux
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Cuire et laquer des filets de maquereaux
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Poêler des gambas
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Poêler des langoustines
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Poêler des noix de Saint-Jacques
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Poêler du blanc de seiche
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Poêler un pavé de saumon
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Sauter un poisson
Sauter un poisson "façon meunière"