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Fruits
Couper un citron confit en salpicon

Le Principe

Pour ne pas être grossier, coupez votre citron en salpicon ! Ce terme est utilisé pour qualifier une découpe en petits dés réguliers d'1 mm de côté. Une technique à utiliser sur les frutis et les légumes sans distinction.

Ustensile

  • Couteau éminceur
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