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Concasser les épices (poivre mignonnette)

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Le principe

Les épices ont contribué à la découverte du monde. Aujourd’hui c’est la puissance de leurs saveurs qui est précieuse. Savoir les concasser c’est dégager au mieux leurs arômes.

Domaine d'application

Herbes, épices et condiments

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Les ustensiles utiles pour cette technique

Pilon et Mortier

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